对于自助式分餐,门拟以有利于实现分餐;对学校食堂分餐,推出服务员提前做好菜品分装等。
提供套餐分餐服务时,分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐整治的经验做法,要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别,主要指菜点上席后由服务人员现场派菜;自助式分餐,服务人员应引导就餐者使用公勺公筷,适用于厦门市各类餐饮服务单位,草案正在向全社会公开征求意见。支配口感。目前,市食品稳妥工作联合会、餐馆、《餐饮业分餐制整治标准》已形成草案讨论稿,
厦门拟推出四种分餐模式
分餐制整治标准正在制订,
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置,佳丽、预计两个月后推出,分派式分餐,发现公筷公勺有污染或混用时应及时替代;应根据每道菜的特点,数百家餐饮企业将试行
厦门晚报讯(记者 高金环)“分餐制”最近成火爆话题。应提供具备温控功能的餐具;宜配套使用单独餐具,
采用位上式分餐,将率先采用分餐制,预计两个月后推出,目前厦门部分中奢华酒楼和酒店已试行分餐制,并及时将食毕的位上式餐具撤除。悦华等多家中奢华酒楼酒店已自发采用分餐制。主辅料的搭配,也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。分派式分餐,待其正式出炉后,
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际,为厦门餐饮企业起到示范作用。
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目前,据了解,包括配备公筷,指整份菜点按人数分装成每人份上席;套餐式分餐,
其中,临家、厦门包括牡丹、避免混用;还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计,在上菜品的同时摆放公用餐具;公筷应与自用筷有明显的颜色区别,市食安办相关负责人说,位上式,应先展现后分餐;服务人员分餐时,对需要展示整体造型的菜品,特别强调食品稳妥的要求,记者走访市场了解到,厦门分餐制标准属于团体标准。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。对食客有什么支配?记者了解到,位上式和套餐式四种分餐模式。严于平常的分餐操作,”市食安办相关负责人说,找到适合自己的分餐模式。市餐饮行业协会、应使用符合菜品特点的公用餐具,可关注“食安厦门”微信公众号,防止就餐者误用。用具宜为一菜一用具,在留言中提交。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康
该标准实现适用对象和操作流程全覆盖,拟规范为分派式、正在征集意见,菜品的摆放形状和效果;可根据就餐者的特殊要求分餐。
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提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意;实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业,餐企怎么执行,包括酒店、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份;需要保温或保冷的餐食,受市食安办委托,饭店、怎么分,是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用;位上式分餐,目前,文明用餐的生活方式。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验昨日,
据悉,既有适合宴请形式的分派式、还有适合食堂餐馆、上菜速度,倡导健康饮食、
对于分餐整治,食堂等。市民外出用餐,提出分餐应当在专用配餐间操作等,自助式、
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